Son unas alubias originarias de Japón pero su cultivo se adapta perfectamente a nuestro clima. Se diferencian del resto de las legumbres por su riqueza en minerales y en fibra. Están especialmente indicadas para fortalecer al riñón, siendo alimento de elección en las cistitis, candidiasis, caída de cabello...

Se cocinan como el resto de las legumbres, idealmente añadiendo un poco de alga kombu. Como tratamiento se recomienda tomar una taza tres veces a la semana.

Para saber más, ver los post: "Las azukis", "Sustituir la carne" y "¿Legumbres o carne?".

Para aprender a cocinarlas, ver la sección Recetas de nuestro blog.