Fermentar las verduras es un método de enriquecimiento culinario que además de hacerlas más digestibles, produce un aumento de vitaminas, enzymas y lactobacilos.

Una preparación básica es rallar unas zanahorias, amasarlas un poquito con sal marina y ponerlas a prensar una hora, os sorprenderá el resultado, tanto en el paladar, como en la digestión.

Para saber más ver el post "La importancia de cocinar I y II"